Proso zwyczajne pradawne odmiany zbóż

Facebook-f

Instagram

Youtube

Envelope

Proso zwyczajne

Proso – łać. Panicum miliaceum

Proso jest w wielu miejscach na świecie jednym z podstawowych pokarmów ludności, podczas gdy w Europie i Ameryce jest rośliną raczej zapomnianą, wykorzystywaną jako karma dla ptaków. Posiada niesamowite właściwości i jest źródłem wielu cennych związków. Kasza jaglana, która jest otrzymywana z ziaren prosa powoli odzyskuje popularność, dzięki czemu zainteresowanie tym zbożem wzrasta. Ze względu na korzystny skład i cenne minerały ziarna prosa są coraz częściej zaliczane do prozdrowotnej żywności, a co za tym idzie są także coraz częściej uprawiane w gospodarstwach ekologicznych. Ziarno prosa jest wymieniane jako 6 zboże pod względem znaczenia ziarna na świecie.

Jak wygląda proso

Jest to roślina jednoroczna, dorastająca do 150 cm. Posiada płaski, włóknisty korzeń płytko osadzony. Pędy ma jasnozielone, wyprostowane o spłaszczonych pędach. Liście ma również jasnozielone z charakterystycznym białym paskiem na środku. Kwiaty prosa kwitną późnym latem. Nasiona są nagie, małe i okrągłe, mogą mieć kolor od kremowego, przez żółty, pomarańczowy, czerwony po brązowy.

Proso- odmiany

Oprócz prosa zwyczajnego bardzo popularne szczególnie w Afryce jest odmiana perłowa (Pennisetum spicatum), z której produkuje się kuskus.

Historia

Do dziś trudno jest określić skąd właściwie pochodzi to zboże. Na pewno proso były znane i spożywane w starożytnych Chinach oraz na Zakaukaziu. To właśnie z Chin roślina przywędrowała do Europy i Ameryki.

Proso- wartość odżywcza

Proso jest doskonałym źródłem białka, które zawiera rzadkie aminokwasy (metionina, cysteina). Ponadto zboże to zawiera węglowodany złożone, które sprawiają, że spożywając je na dłużej mamy uczucie sytości. Ziarno prosa zawiera witaminy z grupy B, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze. Zwiera także wiele minerałów: miedź, fosfor, żelazo, magnez, mangan, fosfor.

100 g prosa zawiera 378 kcal.

Proso a gluten

Proso należy do zbóż bezglutenowych. Dlatego zboże to mogą spożywać osoby cierpiące na celiakię oraz nie tolerujące glutenu.

Proso- zastosowanie

Roślina ta jest uprawiane głównie jako pasza dla zwierząt.

Z prosa otrzymuje się kaszę jaglaną oraz płatki jaglane. Proso jest surowcem do otrzymywania mąki jaglanej, która posiada lekko orzechowy, gorzkawy smak. Mąka jaglana jest wykorzystywana do pieczenia ciast, makaronów. Można ją także wykorzystać do przygotowania kleiku.

Czasem jest wykorzystywane do produkcji piwa bądź spirytusu.

Właściwości prosa

Obniża poziom cholesterolu
Stabilizuje stężenie glukozy we krwi
Ułatwia wypróżnienia
Korzystnie wpływa na układ krążenia
Pomaga utrzymać właściwą równowagę kwasowo- zasadową organizmu
Zapobiega uszkodzeniom tkanek oraz przyspiesza gojenie się ran
Ma działanie probiotyczne
Jest wykorzystywane do oczyszczania organizmu z toksyn (detoks jaglany)

Źródła

https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/proso-wlasciwosci-i-zastosowanie-aa-szoq-jr27-3NiV.html (02.11.2019)

https://www.olej.edu.pl/proso-zwyczajne/(02.11.2019)

Co ciekawego na naszym blogu?

Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Przepisy dla naszego zdrowia

Zobacz nasze filmy na kanale Youtube

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

https://www.youtube.com/watch?v=7shMeukkqd0

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

https://www.youtube.com/watch?v=oM-rLLDUOH4

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Polub nas