Jak wykorzystać cebulę w kuchni

Facebook-f

Instagram

Youtube

Envelope

Cebula- zastosowanie w kuchni

Cebula znana jest w kuchni na całym świece. Uważana za uniwersalne warzywo nadające niepowtarzalny smak wielu potrawom charakteryzuje się doskonałymi walorami smakowych i niską kalorycznością. Cebula jest bardzo popularna w kuchni francuskiej, włoskiej, hiszpańskiej, węgierskiej i arabskiej.

Jak jeść cebulę?

Cebulę można spożywać pod każdą postacią. Komu trawienie cebuli nastręcza trudności koniecznie powinien ją spożywać z kminkiem, majerankiem, pieprzem. Cebula jest lepiej strawna, jeżeli po obraniu zanurzy się ją w gorącej wodzie. Jadalna jest zarówno cebula jak i szczypior.

Posiekaną, utartą lub pokrojoną w talarki cebulę można dodać praktycznie do każdego dania. Jest to idealny dodatek do marynat, surówek, zup, dań mięsnych, pizzy, dań rybnych.
Najlepiej spożywać ją w stanie surowym- pieczona, gotowana czy smażona traci wiele składników odżywczych.

Na wiosnę powszechnie stosuje się zielone liście cebuli-czyli szczypiorek jako doskonały dodatek do kanapek, twarożków czy sałatek.

Cebula w kuchni- kilka uwag

Nieprzyjemny zapach cebuli z oddechu można usunąć gryząc 2-3 ziarnka kawy, natkę pietruszki lub jabłko. Można także wypłukać usta płynem miętowym z alkoholem. Aby usunąć zapach cebuli z rąk, należy natrzeć dłonie wodą z solą lub z amoniakiem.

Osoby wrażliwe mogą mieć dolegliwości żołądkowe po spożyciu cebuli, szczególnie surowej. Wówczas pomocne może okazać się spożycie łyżeczki kminku lub czarnuszki.

Cebula w przemyśle spożywczym

Olejek z cebuli jest stosowany w przemyśle spożywczym jako składnik aromatyzujący, jako dodatek do napojów alkoholowych i niealkoholowych, mrożonych deserów, cukierków, wypieków, sosów, zup, przekąsek.

W sklepach można kupić najczęściej świeżą cebulę, ale dostępna jest także cebula suszona, prażona oraz liofilizowana.

Cebula w kuchni- jak kupić najlepszą?

Wybierając cebulę w sklepie należy wybierać bulwy o twardych, cienkich liściach. Należy unikać bulw kiełkujących. Przed pokrojeniem warzywo nie powinno mieć żadnego zapachu.

Cebula w kuchni- jak ją przechowywać?

Cebulę powinno się przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. Nie należy jej przechowywać w lodówce, ponieważ stanie się miękka i nieprzydatna kulinarnie, a dodatkowo może na niej rozwinąć się pleśń. Najlepiej cebulę przechowywać w chłodnej spiżarce lub piwnicy. Chłód oraz ciemność pozwolą dłużej przechowywać cebulę. Aby cebula się nie popsuła podczas przechowywania ważna jest dobra wentylacja i brak wilgoci.
Jeżeli cebula nie jest uszkodzona i odpowiednio składowana można ją bez obaw przechowywać od 6 do 8 miesięcy.

Przekrojonej cebuli nie należy przechowywać, ponieważ łatwo się utlenia i może być szkodliwa, a nawet toksyczna dla zdrowia.
Cebulę zawiązuje się w pęczki zawiesza w miejscu chłodnym i suchym. Jeżeli każdą cebule owinie się bibułką nie będzie ona kiełkowała.

Źródła

Górnicka J.; Apteka natury leksykon zdrowia; Agencja Wydawnicza Jerzy Mostowski 2005, str. 95, 104-107

Khan I. A., Abourashed E. A.; Leung’s encyclopedia of common natural ingredients used in food, drugs and cosmetics; Wiley 2010, str. 474- 477

Skarżyński A., Zioła czynią cuda; Agencja wydawnicza Comes, Warszawa 1994, str. 68-71

Wala K., Kuczyńska M., Zdrojewicz Z.; Cebula- niedocenione źródło korzyści terapeutycznych; Med. Rodz. 2019; 22 (1), str. 41-46

Vocka G.; Rośliny lecznicze od A do Z, uprawa i pielęgnacja, zbiory i przechowywanie, działanie zdrowotne; Wydawnictwo Klub dla Ciebie, 2005, str. 38-39, 130

http://dietadlazdrowia.pl/artykuly/eksperci/7/moc_cebuli/315.html (24.06.2017)

https://haps.pl/Haps/7,167709,25802454,jak-przechowywac-cebule-aby-byla-swieza-i-pelna-witamin-ile.html (14.02.2021)

Co ciekawego na naszym blogu?

Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Przepisy dla naszego zdrowia

Zobacz nasze filmy na kanale Youtube

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

https://www.youtube.com/watch?v=7shMeukkqd0

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

https://www.youtube.com/watch?v=oM-rLLDUOH4

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Polub nas