Cynamon cejloński- łac. Cinnamomum verum

Facebook-f

Instagram

Youtube

Envelope

Cynamon cejloński

Cynamon cejloński to aromatyczna przyprawa stosowana w wielu kuchniach świata. W krajach azjatyckich często stosuje się całe laski cynamonu, które dodaje się zarówno do dań słodkich jak i ostrych. W Europie najczęściej stosuje się mielony cynamon, który dodaje się do napojów, grzanego wina czy deserów, najczęściej w towarzystwie goździków.

Cynamon to przyprawa, która ma niezwykłe właściwości. Od dawna stosuje się ją w dolegliwościach żołądkowych jak wzdęcia, biegunki czy brak apetytu. Jednak to nie jedyne właściwości tej przyprawy.

Cynamon cejloński- systematyka

Rodzina: Wawrzynowate
Rodzaj: Cynamonowiec
Gatunek: Cynamon cejloński

Nazewnictwo

Łacińska: Cinnamomum verum
Angielska: Cinnamon
Niemiecka: Zimt
Polskie nazwy: Cynamon

Hindi: Dalcini

Chińska: Rou Gui

Nazwa łacińska cinnamomum pochodzi od greckiego słowa kinnamomoni oznacza słodkie drzewo. Inna wersja nazwy pochodzi od słowa kinnamon– co oznacza tubę, nawiązująca do kształtu zwiniętej w rurkę kory cynamonu.

Cynamon cejloński- występowanie

Cynamonowiec to roślina pochodząca z Sir Lanki. Obecnie uprawiany w wielu krajach o klimacie tropikalnym.

Cynamon- odmiany

Rodzina wawrzynowatych obejmuje ponad 300 gatunków.

Cynamon najczęściej można spotkać w dwóch odmianach, z których pozyskuje się aromatyczną przyprawę:

Cynamon chiński (wonny)– uprawiany na terenach Azji południowo-wschodniej i południowej.
Cynamon cejloński– uprawiany w Cejlonie.

Cynamon- surowiec

ESCOP zatwierdziła do stosowania w przemyśle i medycynie korę pochodzącą z dwóch gatunków cynamonowca: cejlońskiego i wonnego. Surowcem jest kora cynamonowca (Cinnamomi cortex). Z kory cynamonowca pozyskuje się także olejek eteryczny (Cinnamomi oleum) o delikatnym aromacie i ostrym smaku. W Cejlonie oprócz kory cynamonowca wykorzystuje się także liście tej rośliny.

Cynamon cejloński- dawkowanie

Dawka zalecana przez WHO to 2-4 g jako przyprawa w codziennym użyciu. Można też przyjmować 0,05- 0,2 g olejku cynamonowego.

Cynamon cejloński- trochę historii

Cynamon jest jedną z najstarszych roślin przyprawowych. W tekstach chińskich informacje o cynamonie można znaleźć w tekstach z przed 4000 lat. Cynamon był składnikiem Świętej Maści Mojżesza, ponadto wchodził w skład wonnych kadzideł palonych podczas religijnych ceremonii.

W Egipcie cynamon był wykorzystywany do balsamowania zwłok, był również stosowany jako wonne kadzidło oraz dodatek do piwa.
Starożytni uważali, że cynamon jest pokarmem bogów, a syrop z kory miał wzmacniać ciało i nadawać mu „boski kolor”.
Dużo wzmianek o działaniu i właściwościach znajduje się w wielu dziełach arabskich pisarzy i uczonych.

W czasach Imperium Rzymskiego cynamon stosowano jako aromatyczną przyprawę do produkcji win. W Rzymie powszechnie wierzono, że cynamon rośnie wyłącznie na odległych bagnach strzeżonych przez ogromne nietoperze. Pliniusz podejrzewał, że opowieści te były przekazywane przez kupców, którzy chcieli utrzymać wysoką cenę za swój towar. W czasach panowania Nerona cynamon uchodził za jedną z najdroższych przypraw.

W średniowieczu cynamon był bardzo cenioną przyprawą stosowaną do przyprawiania mięsa. Stosowano go wówczas jako doskonałą przyprawę oraz lek. Powszechnie wierzono, że cynamon uchroni przed morowym powietrzem. Cynamon był także wykorzystywany do okadzania domów, aby wypędzać z nich złe duchy. Stosowano go przy przeziębieniu i łagodzeniu kaszlu. Wchodził w skład słynnego teriaku.

Święta Hildegarda wspomina o cynamonie jako środku zmniejszającym ilość złych soków i wytwarzającym dobre soki. Święta polecała cynamon na trudności z oddychaniem.

Vasco da Gama sprowadził tą aromatyczną przyprawę do Portugalii skąd, rozpowszechniła się ona w całej Europie. W 1536r. Portugalczycy najeżdżają Cejlon, aby zdobyć monopol na sprzedaży cynamonu. Prawie 200 lat później na Cejlonie pojawiają się pierwsze plantacje cynamonu.
W Polsce w XVIII wieku wierzono, że cynamon wpływa korzystnie na wzrok. Ksiądz K. Kluk opisał cynamon jako środek wzmacniający serce, żołądek i rozgrzewający krew.

Cynamon cejloński- zastosowanie

Cynamon dzięki właściwościom bakteriobójczym i przeciwgrzybicznym jest naturalnym konserwantem, stosowanym już w starożytności do konserwowania żywności
Olejek cynamonowy znalazł zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym
Wyciągi z kory cynamonu są dodawane do leków jako składnik poprawiający smak substancji zawierających związki gorzkie
Z liści cynamonowca pozyskuje się eugenol
Kora wchodzi w skład kadzideł
Z kory korzeni pozyskuje się kamforę
Olejek pozyskiwany z liści cynamonowca wykorzystuje się do syntezy waniliny
Olej z nasion cynamonowca jest wykorzystywany do produkcji świec
Z drewna cynamonowca wyrabia się przedmioty ozdobne

Cynamon cejloński- składniki mineralne

Kora cynamonu zawiera olejek eteryczny, który odpowiada za zapach cynamonu. W skład olejku wchodzą: aldehyd cynamonowy, proantocyjanidy, taniny cynamonowe, octan cynamylu, alkohol cynamylowy, eugenol, β-kariofylen i wiele innych związków. Oprócz olejku kora cynamonowca dostarcza śluzy, garbniki, kumaryny, flawonoidy, izoflawony. Silne działanie przeciwutleniające cynamonu jest związane z obecnością eugenolu oraz kwasów organicznych: chlorogenowego, kawowego, cynamononowego. Kora cynamonu dostarcza sole mineralne: mangan, żelazo, szczawian wapnia, chrom, cynk, magnez, potas, fosfor.

CYNAMON CEJLOŃSKI- DZIAŁANIE LECZNICZE

Niemiecka Komisja E zaleca stosowanie cynamonu przy braku apetytu, dolegliwościach żołądka jak: skurcze żołądkowo- jelitowe, wzdęcia, gazy. Cynamon wykazuje silne działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe. Jest składnikiem maści tygrysiej.

Ponadto cynamon:

stymuluje ślinianki i błonę śluzową żołądka przez co poprawia trawienie, a także jest pomocny na różne dolegliwości żołądkowe, jak np. zespół jelita drażliwego, dysbioza, kurcze żołądka
łagodzi dolegliwości trawienne, zapobiega nudnościom, wzdęciom czy biegunkom, pomaga przy nadkwasocie żołądka
łagodnie pobudza wydzielanie soków trawiennych i zwiększa przyswajanie pokarmów
reguluje poziom cukru we krwi, a więc może mieć znaczenie w prewencji cukrzycy typu 2
może być wykorzystywany jako środek poprawiający krążenie krwi i rozgrzanie organizmu, jest polecany osobom ze słabym krążeniem i mającym problem z zimnymi stopami i rękoma
korzystnie wpływa na profil lipidowy krwi, obniżając poziom cholesterolu i trójglicerydów
zapach cynamonu silnie stymuluje obszary mózgu odpowiedzialne za pamięć i koncentrację
wykazuje właściwości antydepresyjne
działa przeciwzapalnie oraz miejscowo znieczulająco
jest polecany przy zapaleniu oskrzeli, ponieważ ułatwia wydzielanie śluzu
obniża gorączkę i od dawien był stosowany przy przeziębieniach
pomaga w utrzymaniu higieny jamy ustnej oraz zachowaniu świeżego oddech
jest składnikiem maści stosowanych przy nerwobólach czy bólach mięśni
stosowany zewnętrznie łagodzi bóle mięśniowe, działa przeciwzapalnie i miejscowo znieczulająco

Cynamon cejloński- działanie niepożądane

Cynamon jest silnym alergenem kontaktowym i pokarmowym. Może powodować atopowe zapalenie skóry. Jeżeli ktoś jest uczulony na Balsam Peruwiański prawdopodobnie będzie miał też będzie miał alergię na cynamon.

Cynamon cejloński przeciwwskazania

Ciąża i okres karmienia
Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy.
Ostrożnie powinny stosować cynamon osoby cierpiące na kamicę wątrobową i zaburzenia funkcjonowania woreczka żółciowego

Cynamon cejloński- Interakcje z lekami

Ostrożność powinny także zachować osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew oraz cukrzycy.

Źródła

Barlando B., Verotta L., Conara L., Bottini-Massa E.; Herbal Principles in cosmetics, propertis and mechanisms of action, CRC Press 2010r., str. 109-113

Btaun L., Cohen M.; Herbs & Natural Suppements an evidence- based guide 3rd edition; Elsevier 2010, str. 328- 332

Charles D. J.; Antioksydant propertis of spices, herbs and sources; Springer Science 2013, str. 231-243

Czikow P., Łaptiew J.; Rośliny lecznicze bogate w witaminy; Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa 1987, str. 98-99

Duke J. A.; CRC Handbook of medicinal spices; CRC Press 2003, str. 24, 119-123

Gawłowska A., Halarewicz A., Jabłoński J., Bernades- Rusin M.; Atlas przypraw; SBM, Warszawa 2018, str. 54-55

Hirscher P.; Leczymy się i gotujemy z św. Hildegardą; Instytut Wydawniczy Pax, 2006, str. 11

Kulczyński B., Gramza-Michałowska A., Cynamon- właściwości prozdrowotne; Przemysł Spożywczy, nr. 11, t 69, 2015 r.

Kaławaj K., Lemieszek M. K.,; Prozdrowotne właściwości cynamonu; Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu, 2015, T 21, nr.3, str. 328-331

Khan I. A., Abourashed E. A.; Leung’s encyclopedia of common natural ingredient used in food, drugs and cosmetics; Wiley 2010, str. 196-201

Ody P.; Zioła w domu; Świat Książki 1996r., str. 34

Quave C. L.; Medicinal Plants Monographs; Cassandra L. Quave 2013, str. 233-243

Rostafiński J. Zielnik czarodziejski to jest zbiór przesądów o roślinach; Akademia Umiejętności, Kraków 1893r., str. 14

Senderski M. E.; Prawie wszystko o ziołach i ziołolecznictwie; wyd. Mateusz E. Senderski, Podkowa Leśna 2015; str.245-246

Sztaba D.; Barwa szafranu, aromat cynamonu, smak kaparów- właściwości lecznicze biblijnych przypraw; Farmacja Polska, Tom 65, nr. 1, 2009, str. 29-40

Wielka księga ziół, Reader’s Digest, Warszawa 2009

http://vitalia.pl/artykul469_10-powodow-dla-ktorych-warto-dodawac-cynamon-do-potraw.html (przed 04.02.2014)

http://portal.abczdrowie.pl/wlasciwosci-cynamonu (przed 04.02.2014)

http://www.swiatkwiatow.pl/poradnik-ogrodniczy/wlasciwosci-cynamonu-id712.html (przed 04.02.2014)

http://www.naturalneleki.com.pl/cynamon-wlasciwosci-lecznicze/ (przed 04.02.2014)

Co ciekawego na naszym blogu?

Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Przepisy dla naszego zdrowia

Zobacz nasze filmy na kanale Youtube

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

https://www.youtube.com/watch?v=7shMeukkqd0

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

https://www.youtube.com/watch?v=oM-rLLDUOH4

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Polub nas