Cynamon cejloński czy chiński- różnice

Facebook-f

Instagram

Youtube

Envelope

Cynamon- jakie są różnice miedzy cynamonem cejlońskim i chińskim?

Skąd pochodzi cynamon?

Cynamon to aromatyczna, rozgrzewająca przyprawa. Na świecie występuje ponad 250 gatunków cynamonowca. Największym producentem tej przyprawy są Chiny, Indonezja i Sir Lanka. Najczęściej można spotkać cynamon w dwóch odmianach, z których pozyskuje się aromatyczną przyprawę:

Cynamon chiński (wonny)– uprawiany na terenach Azji Południowo-Wschodniej i Południowej. Drzewo cynamonowca dorasta do 10 m wysokości. Kora drzewa jest szorstka i popielata. Ma barwę ciemniejszą niż cynamon cejloński i jest bardziej intensywny w smaku. Jest podstawowym składnikiem chińskiej mieszanki pięciu smaków.
Cynamon cejloński– uprawiany na Cejlonie. Drzewo cynamonowca dorasta do 12 m wysokości i ma wydłużone liście. Jest uznawany za najlepszy gatunek cynamonu na świecie.

Ponieważ przyprawa ta pochodząca z Cejlonu jest bardzo ceniona i droga często bywa podrabiana cynamonem chińskim, który bywa nazywany wonnym lub kasja.

Jak powstaje cynamon cejloński

Cynamon cejloński pozyskuje się 2- 3 razy w roku, w porze deszczowej. Po ścięciu pędów drzewa, gałęzie zostają okorowane. Następnie pozyskaną korę poddaje się krótkiej fermentacji, w wyniku której oczyszcza się ją z zewnętrznej korowiny oraz wewnętrznych pozostałości po łyku. Kolejnym etapem jest pocięcie kory w podłużne paski, które suszy się na słońcu. Wysuszona kora zwija się w charakterystyczne żółtobrązowe rurki, przypominające cygaro.

Czym różni się cynamon cejloński od chińskiego?

Cynamon cejloński

pochodzi głównie z Indonezji
kora ma jaśniejszą barwę
kora zwija się w charakterystyczną dwururkę, przypominając wyglądem cygaro
struktura kory jest chropowata i niejednolita
dość łatwo się kruszy
zmielony cynamon jest jasnobrązowy
smak ma lekko piekący, delikatny, korzenny, nieco słodkawy
zawiera śladowe ilości kumaryny
wykazuje działanie lecznicze
jest znacznie droższy i trudniej go kupić

Cynamon Chiński

jest uprawiany głównie w Chinach
kora jest ciemno brązowa
kora jest skręcona w pojedynczą rurkę
jest twardy i trudno go złamać
zmielony cynamon jest ciemny, wręcz nawet rdzawy
smak ma piekący, nieco cierpki, dla niektórych pozostawia nieprzyjemny posmak
zawiera duże ilości kumaryny
spożywany w większych dawkach może być toksyczny
jest tani i ogólnie dostępny

Źródła

https://zdrowie.tvn.pl/a/cynamon-cejlonski-czym-sie-rozni-od-innych-gatunkow-cynamonu (14.02.2021)

https://sekrety-zdrowia.org/cynamon-prawdziwy-roznice-kasja/ (14.02.2021)

Co ciekawego na naszym blogu?

Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Przepisy dla naszego zdrowia

Zobacz nasze filmy na kanale Youtube

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

https://www.youtube.com/watch?v=7shMeukkqd0

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

https://www.youtube.com/watch?v=oM-rLLDUOH4

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Polub nas