Anyż gwiazdkowy w kuchni

Facebook-f

Instagram

Youtube

Envelope

Anyż gwiazdkowy zastosowanie w kuchni

Anyż gwiazdkowy w kuchni- dlaczego warto go używać

Anyż w medycynie chińskiej jest uważany za środek rozgrzewający. Działa przeciwskurczowo, łagodzi kaszel i ma właściwości wykrztuśne. Ponadto łagodzi skurcze w układzie pokarmowym. Zalecany jest przy spazmatycznym kaszlu z gęstym śluzem, który rozgrzewa i pomaga się go pozbyć.

Anyż gwiazdkowy- zastosowanie w kuchni

Anyż gwiazdkowy, a w zasadzie bodian właściwy to popularna przyprawa, która jest wysuszonymi owcami wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z Azji.
Owoc anyżu kształtem przypomina gwiazdkę (stąd nazwa), ma silny aromat i słodkawo korzenny smak. Gwiazdki anyżu można stosować w całości, wówczas ładnie wyglądają na daniach, można je także pokruszyć lub zmielić.

Gwiazdki anyżowe są nieodłącznym dodatkiem w kuchni chińskiej, japońskiej, tajskiej i koreańskiej, gdzie jest składnikiem wielu dań. Posiada charakterystyczny zapach oraz słodko- korzenny smak, który podkreśla smak wielu potraw. Gwiazdki anyżu można także wykorzystać jako dekorację sałatek czy innych dań. Owoce anyżu wchodzą w skład chińskiej przyprawy pięciu smaków oraz indyjskiej garam masal.

Przyprawa ta świetnie pasuje do wołowiny, kurczaka czy kaczki. Świetnie pasuje także do owoców morza i ryb. Drobno pokruszone owoce są niezbędnym dodatkiem do indyjskiego ryżu biryami.

Zmielone owoce wykorzystuje się do ciast, deserów, kompotów, budyniów. Gwiazdki anyżu znalazły także zastosowanie w cukiernictwie, gdzie są wykorzystywane jako dekoracja, bądź do aromatyzowania ciast, cukierków oraz gum do żucia.

Całe owoce anyżu wykorzystuje się do podnoszenia smaku mocno słodkiej kawy, herbaty oraz grogu. To także obowiązkowy składnik chińskiej herbatki masla czaj. Aromatyczny zapach anyżu został wykorzystany przy produkcji aromatyzowanych napojów alkoholowych.

Anyż ma bardzo wyrazisty smak i aromat, dlatego należy dodawać go z rozwagą do dań, ponieważ może zdominować smak potrawy. Doskonale łączy się z miętą, kminkiem, rozmarynem oraz imbirem. Natomiast jego smak kłuci się z bazylią, oregano i tymiankiem.

Anyż gwiazdkowy w kuchni- przechowywanie

Anyż jest bardzo wrażliwy na działanie światła, temp. oraz wilgoci. Dlatego najlepiej owoce anyżu przechowywać w szklanym lub porcelanowym słoju szczelnie zamkniętym. Tak przechowywana przyprawa nie straci swoich właściwości nawet przez rok.

Źródła

Arnal-Schnebelen B., Goetz P., Paris M.; Lecznicze dary natury, 200 uzdrawiających ziół; Reader’s Digest; Warszawa 2004r., str. 31

Bratianu P., Schwontowski D.; How to benefit from everyday herbs; Simple Media Work

Pisulewska E., Andrzejewska J., Fijołek M., Halarewicz A., Mederska M.; 500 przypraw i ziół leczniczych, charakterystyka, wymagania, porady; Wyd. SBM sp. z o.o., Warszawa 2015, str. 7

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/anyz-gwiazdzisty-gwiazdkowy-wlasciwosci-i-zastosowanie_43296.html (przed 22.05.2016)

http://www.przyprawowy.pl/anyz.html (przed 22.05.2016)

Co ciekawego na naszym blogu?

Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Przepisy dla naszego zdrowia

Zobacz nasze filmy na kanale Youtube

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Polub nas