E 142 Zieleń brylantowa Barwnik spożywczy

Facebook-f

Instagram

Youtube

Envelope

E 142 Zieleń brylantowa

E 142- zieleń brylantowa

Barwnik E 142, czyli zieleń brylantowa oznaczana bywa jako: Zieleń brylantowa BS, Zieleń S, CI44090, Green S, Food Green 4, Food Green S

Właściwości fizyczne: To barwnik występujący w postaci ciemnozielonego proszku lub granulek. Dobrze rozpuszcza się w wodzie, ale słabo w etanolu, ulega szybkiemu rozkładowi pod wpływem działania roztworów kwasów i zasad.

Otrzymywanie: E 142 jest otrzymywana w wyniku syntezy chemicznej, należy do trifenylometanów. Jest to związek zaliczany do barwników smołowych, stąd też może zawierać aluminium. Najczęściej zieleń brylantowa jest stosowa w postaci soli wapniowych i potasowych.

Dzienne spożycie: 5 mg/kg m. c.

Metabolizm: Związki z grupy trifenylometanów w niewielkiej ilości wchłaniają się w przewodzie pokarmowym, w większości są jednak wydalane z kałem w postaci niezmienionej.

Funkcje w żywności: Barwnik stosowany do barwienia żywności na kolor zielony.

Uwarunkowania prawne: Zieleń brylantowa jest zakazana w Japonii, Kanadzie oraz w USA i Norwegii.

E 142 zieleń brylantowa -zastosowanie

Przemysł spożywczy: Zieleń brylantowa to barwnik stosowany głównie do barwienia słodyczy. Dodaje się go również do groszku konserwowego, aby wyglądał bardziej apetycznie. E 142 dodaje się do żelków miętowych, sosów miętowych oraz do farbek wykorzystywanych do malowania wielkanocnych jajek. Ponadto zieleń brylantową stosuje się do barwienia marmolad i produktów owocowych oraz sernika w proszku.

Przemysł tekstylny: Zieleń brylantowa jest wykorzystywana do barwienia tkanin.

Medycyna: Zieleń brylantowa jest stosowana jako środek do dezynfekcji skóry i ran.

E 142 zieleń Brylantowa- możliwe działanie niepożądane

Barwnik E 142 uważa się za bezpieczny dodatek do żywności. Jednak spożywany w większych ilościach może powodować nadpobudliwość, astmę oraz wywoływać bezsenność. Jest to substancja podejrzewana o możliwość wywołania anemii.

Źródła

Hans-Ulrich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 129- 130

https://vitalia.pl/ch_add,46,0_Zielen-s.html (30.05.2020)

https://www.kulinarnawyspa.pl/e142/ (30.05.2020)

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1851 (13.07.2020)

ul > .bdt-post-list-item; delay: 350;”>

Co ciekawego na naszym blogu?

Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Polub nas