Naturalne źródła tiaminy (wit. B1)

Facebook-f

Instagram

Youtube

Envelope

Naturalne źródła witaminy B1

Rola witaminy B1 i jej źródła

Witamina B1, czyli tiamina jest jedną z najwcześniej odkrytych witamin, a jej niedobór wiąże się z chorobą beri-beri, która związana jest z dietą opartą na bazie polerowanego ryżu. Ponadto niedobory tiaminy objawiają się zaburzeniami, ze strony układu nerwowego. Mogą powodować bóle głowy, nadpobudliwość, szybko następujące zmęczenie pracą umysłową i fizyczną, bezsenność, niepokój, koszmary senne, zaburzenia pamięci czy depresję.

Witamina B1 jest to substancją wchodzącą w skład wielu koenzymów, która uczestniczy w wielu reakcjach enzymatycznych w organizmie. Stąd też odgrywa ważną rolę w naszym organizmie i dlatego warto codziennie dostarczać ją z pożywieniem.

Tiamina występuje zarówno w tkankach roślinnych jak i zwierzęcych, najczęściej w postaci difosforanu tiaminy (pirofosforanu) [205]. Najwięcej tiaminy znajduje się w produktach zwierzęcych. Jako najlepsze źródło podaje się polędwicę wieprzową. Tiamina jest bardzo rozpowszechniona w produktach roślinnych, ale tylko w niektórych występuje w znaczących ilościach. Tutaj jako główne źródło tiaminy wymienia się otręby zbożowe, mąkę i pieczywo z wysokiego przemiału. Dość dużo tiaminy zawiera soja, soczewica oraz orzechy. Szacuje się, że najwięcej tiaminy w codziennej diecie dostarczają produkty zbożowe, następnie mięso, wędliny i ryby. Należy przy tym pamiętać, że im bardziej przetworzony produkty tym mniej będzie miał witaminy B1.

Doskonałym źródłem tiaminy są drożdże, zwłaszcza piwowarskie.

Naturalne źródła witaminy B1

Produkty mięsne: polędwica i szynka wieprzowa, wątroba świńska, łosoś
Produkty zbożowe: nasiona zbóż, zarodki pszenne, kasza gryczana, kasza jaglana, owsianka, pszenna mąka pełnoziarnista, brązowy ryż
Warzywa: brukselka, cebula, dynia, kalafior, kapusta włoska, kapusta czerwona, pomidory, por, szparagi, szpinak, ziemniaki, grzyby, zielony groszek, jarmuż, papryka, czosnek, czerwona papryka, marchew, różne odmiany fasoli, kukurydza, karczoch
Owoce: agrest, arbuz, awokado, banany, borówka brusznica, brzoskwinie, dzika róża, jabłka, mandarynki, porzeczka, śliwki, truskawki,
pomarańcze, ananas, pomarańcze, melon, suszone owoce,
Orzechy i nasiona: orzechy arachidowe, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy pistacjowe, orzechy brazylijskie, kasztany jadalne, migdały, pestki słonecznika, nasiona dyni, sezam, nasiona maku
Kiełki: gorczycy, lnu, lucerny, rzeżuchy, rzodkiewki, słonecznika,
Rośliny strączkowe: fasola, groch, soczewica, soja,
Zioła: liście i korzeń arcydzięgla, korzenie i szyszki chmielu, mniszek lekarski, korzeń podróżnika, czarnuszka, szałwia
Przyprawy: chrzan, tymianek, majeranek, koper ogrodowy, kminek,

Źródła

Sikorski Z. E.; Chemia żywności, skład, przemiany i właściwości; Wydawnictwo Naukowo Techniczne, Warszawa 2002, str. 360- 361

Poprzęcki W.; Ziołolecznictwo; Wyd. Spar 1989, str. 20- 21

Mindell E.; Żywność jako lekarstwo; Wydawnictwo Wiedza i Życie, 1997, str. 43-45, 278

Mindell E.; Biblia witamin; Wiedza i życie, Warszawa 1993, str. 29, 45-46, 126, 181, 194, 220

Olechnowicz- Stępień W., Lamer- Zarawska E.; Rośliny lecznicze stosowane u dzieci; PZWL, Warszawa, 1192, str. 233

Marczyk M.; Domowe sposoby leczenia, leki z natury; Wydawnictwo Dragon, Bielsko Biała 2015, str. 20-21

Skarżyński A., Zioła czynią cuda; Wydawnictwo Biblioteka Zdrowego Człowieka, Warszawa 1994, str. 29

Moszczyński P., Pyć R.; Biochemia witamin cz. 1 Witaminy grupy B i koenzymy; Wydawnictwo naukowe PWN, Łódź 1998, str.24-52

Gertig H., Przysławski J.; Bromatologia zarys nauki o żywieniu i żywność; Wydawnictwo Lekarskie PZWL 2006, str. 131-134

Gryszczyńska A.; Witaminy z grupy B- naturalne źródła, rola w organizmie, skutki awitaminozy; Postępy fitoterapii 4/2009, str. 229-238

Co ciekawego na naszym blogu?

Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy

Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji

Przepisy dla naszego zdrowia

Zobacz nasze filmy na kanale Youtube

Nalewka z dzikiej róży

Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.

https://www.youtube.com/watch?v=7shMeukkqd0

Jabłka

Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.

https://www.youtube.com/watch?v=oM-rLLDUOH4

Pestki dyni a zdrowie

Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…

O Blogu

Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.

#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze

Musisz wiedzieć

Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.

Polub nas