Facebook-f
Instagram
Youtube
Envelope
- Co to jest bukiew?
Co to jest bukiew?
Bukwią nazywamy orzeszki będące owocem buka zwyczajnego (łac. Fagus silvatica). Orzeszki te są brązowe, małe, trójgraniaste. Dwa orzeszki znajdują się wewnątrz owłosionej, zdrewniałej okrywy, która po dojrzeniu rozdziera się na cztery części. Orzeszki, które wypadną z okrywy zbiera się od września do października. Warto wiedzieć, że nie każde drzewo owocuje, a co 7 -10 lat drzewa owocują bardzo obficie.
Zebrane orzeszki dość szybko ulegają zepsuciu i aby je dłużej przechowywać należy je wysuszyć.
Bukiew jest jadalna na surowo oraz po uprażeniu. W smaku przypomina orzecha laskowego, jest jednak bardziej delikatna. Można ją wykorzystać jako dodatek do ciast, deserów czy sałatek. Z orzeszków bukowych sporządza się aromatyczną nalewkę. We Francji z prażonej bukwi sporządzało się napój będący substytutem kawy. W Niemczech z buka tłoczy się olej.
Orzeszki z buku zawierają:
- 30-40% tłuszczów, w tym nienasycone kwasy tłuszczowe
- 20-23% białek
- Skrobię
- Cukry
- Witaminy z gr. B
- Kwasy organiczne: kumarowy, wanilinowy, ferulowy, jabłkowy, cytrynowy
- Saponiny
- Sole mineralne: magnez, żelazo, wapń, fosfor
100 g prażonej bukwi to 576 kcal
Bukiew zawiera także faginę- jest to alkaloid o oszałamiającym działaniu podobnym do alkoholu. Odnotowano zatrucia bukwią w postaci bólów głowy, wymiotów, bólów brzucha czy biegunki. Jednak, aby doszło do zatrucia trzeba zjeść naprawdę dużo surowych orzeszków bukowych. Fagina rozkłada się w wysokiej temp. więc prażone orzeszki nie spowodują zatrucia.
Bukiew- przepis na ciasteczka
Jesień to czas kiedy z buków osypują się orzeszki zwane bukwią. Stąd dzisiaj przepis na jesienne ciasteczka żytnie z bukwią. Ciasteczka posiadają delikatny orzechowy smak i są idealną przekąską na jesienne wieczory.
- 100 g masła
- 200 g mąki żytniej
- 1 jajko
- Płaska łyżeczka sody
- Pół łyżeczki imbiru
- 2 łyżki miodu
- 100 g bukwi
- Garść orzechów włoskich
Masło pokroić na drobne kawałki, dodać pozostałe składniki. Obrane orzechy i bukiew posiekać i dodać do ciasta. Ciasto zagnieść na jednolitą masę, rozwałkować i wyciąć ulubione kształty. Gotowe ciasteczka piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 20 minut.
http://bushcraftwilson.blogspot.com/2013/11/bukiew-dawne-to-czasy-gdy-panskie-stoy.html (02.11.2019)
https://kuchnia.wp.pl/orzeszki-bukowe-smaczny-dar-lasu-w-kuchni-6054908171600513a (02.11.2019)
- Co ciekawego na naszym blogu?
- Poznaj naszą bazę zdrowej wiedzy
Baza wiedzy to nie tylko źródło informacji
- Przepisy dla naszego zdrowia
- Zobacz nasze filmy na kanale Youtube
Nalewka z dzikiej róży
Niezwykle aromatyczna i smaczna nalewka z owoców dzikiej róży.
Jabłka
Jabłka to najpopularniejsze owoce na świecie. Warto je włączyć do codziennej diety, ponieważ korzystnie wpływają na zdrowie. Poznaj 10 powodów dla których warto jeść jabłka.
Pestki dyni a zdrowie
Pestki dyni to źródło magnezu, fosforu, manganu oraz cynku oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Łatwo przyswajalny cynk obecny w pestkach dyni korzystnie wpływa na płodność oraz zwiększa sprawność seksualną. Od wieków pestki dyni są stosowane w kuracjach odrobaczających…
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.
Polub nas
Facebook-f
Instagram
Youtube
Envelope
Dodaj komentarz