Facebook-f
Instagram
Youtube
Envelope
- E 102 Tartrazyna
E 102 tartrazyna
Barwnik E 102, czyli tartrazyna jest spotykana pod nazwami: Żółcień spożywcza 4, Cl 191140, żółcień kwasowa 23,
Grupa barwników: barwnik azowy
Właściwości fizyczne: Tartrazyna posiada kolor cytrusowo- żółty
Otrzymywanie: Barwnik otrzymywany chemicznie z ropy naftowej. W określonym procesie wytwarzania może być otrzymana jako sól aluminium, wówczas jest zaliczana do tzw. aluminiowych substancji barwiących.
Dzienne spożycie: 7,5 mg/kg m. c. / dzień
Metabolizm: W przeważającej ilości jest wydalana z moczem w niezmienionej postaci.
Funkcje w żywności: pozostaje stabilna w obecności kwasów, światła czy wysokiej T.
Regulacje prawne: Tartrazyna jest zakazanym barwnikiem w Wielkiej Brytanii. W EU na etykietach produktów zawierających tartrazynę powinien znaleźć się zapis, że może mieć szkodliwy wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci.
E 102 tartrazyna- zastosowanie
Przemysł spożywczy: Ze względu na dużą stabilność tartrazyna jest dodawana do musztard, soków, puddingów. Barwnik ten stosuje się do barwienia napojów gazowanych, napojów w proszku, napojów izotonicznych. To również składnik słodyczy oraz pasztetów czy zup w proszku. Tartrazynę dodaje się do barwienia sera żółtego oraz sztucznych jelit wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. E 102 znajduje się także w warzywach konserwowych, marynatach, przetworzonym groszku. Jest także dodawana do chipsów, gum do żucia.
Fast foody i gotowe sosy są również źródłem tartrazyny.
Preparaty dla sportowców: Tartrazyna znajduje się w wielu preparatach dla sportowców, a także w suplementach diety.
Przemysł farmaceutyczny: E 102 jest barwnikiem dopuszczonym do barwienia leków gotowych.
Przemysł kosmetyczny: Tartrazyna jest wykorzystywana do barwienia kosmetyków: żeli pod prysznic, mydeł, past do zębów czy płynów do płukania ust. Barwnik ten mogą także zawierać szampony i niektóre perfumy. E102 znajduje się w składzie kremów do opalania i samoopalaczy. Cienie do powiek, pomadki, podkłady oraz lakiery do paznokci zwłaszcza w kolorze żółtym również zawierają ten barwnik.
Warto wiedzieć, tartrazyna wchodzi w skład tatuaży znikających po krótkim czasie i może być przyczyną alergii.
Przemysł: Tartrazyna jest stosowana jako barwnik do wełny i jedwabiu, a także papieru.
E 102 tartrazyna- możliwe działanie niepożądane
U osób wrażliwych może powodować uczulenie na skórze czy alergię. U dzieci barwnik ten może wzmagać i utrudniać leczenie alergii. E 102 jest podejrzewany o nasilanie objawów alergii u osób uczulonych na salicylany, a u osób z astmą barwnik może nasilać duszność i ataki astmy.
Tartrazyna w połączeniu z benzoesanami zwiększa nadaktywność i brak koncentracji u dzieci ( przeczytaj o Barwnikach z Southampton).
Ponadto E 102 może powodować zaburzenia trawienne.
Substrat wykorzystywany do produkcji tartrazyna ma udowodnione działanie rakotwórcze.
Ciekawostki
Tartrazyna w połączeniu z kwasem borowym wykazuje właściwości fosforyzujące.
Hans- Urlich Grimm; Chemia w pożywieniu; Vital, Białystok 2014, str. 102-104
https://vitalia.pl/ch_add,48,0_Tartrazyna.html [07.09.2019]
https://portal.abczdrowie.pl/rakotworcza-tartrazyna-e102-dlaczego-jest-szkodliwa-i-gdzie-sie-znajduje [07.09.2019]
http://healthy-green-mind.blogspot.com/2015/10/1-barwnik-e-102-tartrazyna-zocien.html [07.09.2019]
ul > .bdt-post-list-item; delay: 350;”>
-
E 100 Kurkumina Barwnik spożywczy
-
E 101 – Ryboflawina Barwnik spożywczy
-
E 102 Tartrazyna – Barwnik spożywczy
-
E 104 Żółcień chinolinowa- Barwnik spożywczy
-
E 110 Żółcień pomarańczowa- Barwnik spożywczy
-
E 120- Karmina Barwnik spożywczy
-
E 122 Azurubina- Barwnik spożywczy
-
E 123 Amarant- Barwnik spożywczy
-
E 124 – Czerwień koszelinowa A Brawnik
-
E 127 Erytrozyna Barwnik spożywczy
-
E 129 Czerwień allura Barwnik spożywczy
-
E 131 Błękit patentowy V Barwnik spożywczy
-
E 132 Indygokarmina Barwnik spożywczy
-
E 133 Błękit brylantowy- Barwnik
-
E 140- Chlorofil- Barwnik spożywczy
-
E 141 kompleksy miedziowe chlorofilu- barwnik spożywczy
-
E 142 Zieleń brylantowa Barwnik spożywczy
-
E 150 Karmel Barwniki spożywcze
-
E 151- Czerń brylantowa- barwnik spożywczy
-
E 153 Węgiel drzewny barwniki spożywcze
-
E 154- Brąz FK barwnik spożywczy
-
E 155 Brąz HT- barwnik spożywczy
-
E 160a karoteny i beta karoten- barwniki spożywcze
-
E 160b Annato Barwnik spożywczy
-
E 160c ekstrakt z papryki- barwnik spożywczy
-
E 160d likopen barwnik spożywczy
-
E 160e beta-apo-8′-karotenal barwnik spożywczy
-
E 161b luteina- barwnik spożywczy
-
E 161g kantaksantyna – barwnik spożywczy
-
E 162 Betanina- barwnik spożwyczy
- Co ciekawego na naszym blogu?
O Blogu
Blog Naturalne zdrowie powstał kilka lat temu i ma on charakter informacyjny. Wszystkie wiadomości o zastosowaniu i właściwościach ziół oraz dietetyce i ziołolecznictwie zbieram w różnych książkach i na stronach internetowych.
#zioła #zastosowanieziół #ziołolecznictwo #dietetyka #zdroweodżywianie #przyprawy #roslinylecznicze
Musisz wiedzieć
Informacje zamieszczone na stronie internetowej nie stanowią profesjonalnej porady medycznej ani instrukcji użycia. W żadnym wypadku treści zamieszczone na stronie internetowej nie mogą zastąpić konsultacji z lekarzem lub farmaceutą.
Polub nas
Facebook-f
Instagram
Youtube
Envelope
Dodaj komentarz